මස් සැකසීම යනු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස පිසින ලද මස් නිෂ්පාදන හෝ පශු සම්පත් සහ කුකුළු මස් වලින් සාදන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩ වන අතර සොසේජස්, හැම්, බේකන්, අච්චාරු දමන ලද මස්, බාබකියු මස් වැනි මස් නිෂ්පාදන ලෙස හැඳින්වේ. පශු සම්පත් සහ කුකුළු මස් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරන සියලුම මස් නිෂ්පාදන සහ කුළුබඩුවක් එකතු කිරීම මස් නිෂ්පාදන ලෙස හැඳින්වේ. , මස් පැටිස්, සුව කළ බේකන්, ස්ඵටික මස්, ආදිය.
මස් නිෂ්පාදන වර්ග බොහොමයක් ඇත, ජර්මනියේ සොසේජස් නිෂ්පාදන වර්ග 1,500 කට වඩා තිබේ; ස්විට්සර්ලන්තයේ පැසුණු සොසේජස් නිෂ්පාදකයෙක් සලාමි සොසේජස් වර්ග 500 කට වඩා නිෂ්පාදනය කරයි; මගේ රටේ, ප්‍රසිද්ධ, විශේෂ සහ විශිෂ්ට මස් නිෂ්පාදන වර්ග 500 කට වඩා ඇති අතර නව නිෂ්පාදන තවමත් මතුවෙමින් පවතී. මගේ රටේ අවසාන මස් නිෂ්පාදනවල ලක්ෂණ සහ නිෂ්පාදන සැකසීමේ තාක්ෂණය අනුව, මස් නිෂ්පාදන වර්ග 10 කට බෙදිය හැකිය.
මගේ රටේ මස් සැකසුම් කර්මාන්තයේ තත්ත්වය අනුව විනිශ්චය කිරීම: 2019 දී මගේ රටේ ඌරු කර්මාන්තය අප්‍රිකානු ඌරු උණ රෝගයට ගොදුරු වූ අතර ඌරු මස් නිෂ්පාදනය පහත වැටුණු අතර මස් නිෂ්පාදන කර්මාන්තය ද පහත වැටුණි. 2019 දී මගේ රටේ මස් නිෂ්පාදනය ටොන් මිලියන 15.8 ක් පමණ වූ බව දත්ත පෙන්වා දෙයි. 2020 ට ඇතුල් වීම, මගේ රටේ ඌරු නිෂ්පාදන ධාරිතාව ප්රතිසාධන ප්රගතිය බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා හොඳයි, ඌරු මස් වෙළෙඳපොළ සැපයුම ක්රමයෙන් වැඩිවෙමින් පවතින අතර, දැඩි සැපයුම් තත්ත්වය තවදුරටත් ලිහිල් කිරීමට අපේක්ෂා කෙරේ. ඉල්ලුම අනුව, වැඩ සහ නිෂ්පාදනය නැවත ආරම්භ කිරීම ක්රමානුකූලව ප්රගතියක් ලබා ඇති අතර, ඌරු මස් පරිභෝජනය සඳහා ඉල්ලුම සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස් වේ. වෙළඳපොලේ ස්ථාවර සැපයුම සහ ඉල්ලුම සමඟ ඌරු මස් මිල ස්ථාවර වී ඇත. 2020 දී, මගේ රටේ මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය වැඩි විය යුතු නමුත්, වසරේ මුල් භාගයේ නව ක්‍රවුන් නියුමෝනියා වසංගතයේ බලපෑම හේතුවෙන්, මෙම වසරේ මස් නිෂ්පාදන ප්‍රතිදානය පසුගිය වසරට සමාන විය හැකිය.
වෙළඳපල ප්‍රමාණයේ දෘෂ්ටිකෝණයෙන්, මගේ රටේ මස් නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ වෙළඳපල ප්‍රමාණය මෑත වසරවල ස්ථාවර ප්‍රවණතාවයක් පෙන්නුම් කර ඇත. 2019 දී මස් නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ වෙළඳපල ප්‍රමාණය යුවාන් ට්‍රිලියන 1.9003 ක් පමණ වේ. 2020 දී මගේ රටේ විවිධ මස් නිෂ්පාදනවල වෙළඳපල ප්‍රමාණය ටොන් මිලියන 200 ඉක්මවනු ඇතැයි පුරෝකථනය කර ඇත.
මස් සැකසුම් කර්මාන්තයේ අනාගත සංවර්ධන අපේක්ෂාවන්
1. අඩු උෂ්ණත්ව මස් නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින් විසින් වඩාත් ප්රිය කරනු ඇත
අඩු උෂ්ණත්ව මස් නිෂ්පාදන නැවුම් බව, මුදු මොළොක් බව, මෘදු බව, රසවත් බව සහ හොඳ රසය සහ උසස් සැකසුම් තාක්ෂණය මගින් සංලක්ෂිත වේ, එය පැහැදිලිවම ගුණාත්මක භාවයෙන් ඉහළ උෂ්ණත්ව මස් නිෂ්පාදනවලට වඩා උසස් වේ. මිනිසුන්ගේ ජීවන තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පිළිබඳ සංකල්පය ශක්තිමත් කිරීමත් සමඟ අඩු උෂ්ණත්ව මස් නිෂ්පාදන මස් නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. මෑත වසරවලදී, අඩු උෂ්ණත්ව මස් නිෂ්පාදන ක්රමයෙන් වැඩි වැඩියෙන් පාරිභෝගිකයින් විසින් අනුග්‍රහය දක්වා ඇති අතර මස් නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් බවට වර්ධනය වී ඇත. අනාගතයේ දී අඩු උෂ්ණත්වය සහිත මස් නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින්ගේ වැඩි කැමැත්තක් දක්වනු දැකිය හැකිය.
2. සෞඛ්‍ය ආරක්ෂණ මස් නිෂ්පාදන ක්‍රියාකාරීව සංවර්ධනය කිරීම
මගේ රටේ ආර්ථිකයේ ශීඝ්‍ර සංවර්ධනය සහ ජනතාවගේ ජීවන තත්ත්වය අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු වීමත් සමඟ මිනිසුන් ආහාර හා සෞඛ්‍යය කෙරෙහි වැඩි වැඩියෙන් අවධානය යොමු කරයි, විශේෂයෙන් ක්‍රියාකාරීත්වය සහ ගුණාත්මකභාවය යන දෙකම සහිත සෞඛ්‍ය ආහාර සඳහා. මේදය, අඩු කැලරි, අඩු සීනි සහ ඉහළ ප්රෝටීන් මස් නිෂ්පාදන සංවර්ධනය සඳහා පුළුල් අපේක්ෂාවන් ඇත. සෞඛ්‍ය ආරක්ෂණ මස් නිෂ්පාදන, එනම්: කාන්තා සෞඛ්‍ය ආරක්ෂණ වර්ගය, ළමා වර්ධන ප්‍රහේලිකා වර්ගය, මැදිවියේ සහ වැඩිහිටි සෞඛ්‍ය ආරක්ෂණ වර්ගය සහ අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීම සහ යෙදීම ජනතාව විසින් පුළුල් ලෙස අනුග්‍රහය දක්වනු ඇත. ඒ නිසා මගේ රටේ වර්තමාන මස් සැකසුම් කර්මාන්තයත් එයයි. තවත් සංවර්ධන ප්රවණතාවක්.
3. මස් නිෂ්පාදනවල සීතල දාම සැපයුම් පද්ධතිය අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු කර ඇත
මස් කර්මාන්තය ලොජිස්ටික් වලින් වෙන් කළ නොහැකි ය. මෑත වසරවලදී, පශු සම්පත් හා කුකුළු මස් අභිජනනය, ඝාතනය කිරීම සහ සැකසීමේ ව්‍යවසායන් පශු සම්පත් හා කුකුළු මස් අසල ඇති ඝාතන සහ සැකසීමේ හැකියාවන් වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා "පරිමාණ අභිජනනය, මධ්‍යගත ඝාතනය, සීතල දාම ප්‍රවාහනය සහ සීතල නැවුම් සැකසුම්" යන ආදර්ශය ක්‍රියාත්මක කිරීමට මගේ රට දිරිමත් කර ඇත. සහ මස් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම. පශු සම්පත් සහ කුකුළු නිෂ්පාදන සඳහා සීතල දාම සැපයුම් පද්ධතියක් ගොඩනඟන්න, පශු සම්පත් හා කුකුළු මස් දිගු දුර ගමන් කිරීම අඩු කිරීම, සත්ව රෝග සම්ප්‍රේෂණය වීමේ අවදානම අඩු කිරීම සහ අභිජනන කර්මාන්තයේ නිෂ්පාදන ආරක්ෂාව සහ පශු සම්පත් හා කුකුළු නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව පවත්වා ගැනීම. . අනාගතයේ දී, තාක්ෂණයේ දියුණුවත් සමඟ, සීතල දාම ලොජිස්ටික්ස් බෙදාහැරීමේ පද්ධතිය වඩාත් පරිපූර්ණ වනු ඇත.
4. පරිමාණය සහ නවීකරණ මට්ටම ක්රමයෙන් වැඩිදියුණු වේ
වර්තමානයේ, විදේශීය ආහාර කර්මාන්ත බොහොමයක් ඉහළ පරිමාණයෙන් හා නවීකරණයෙන් පරිපූර්ණ කාර්මික පද්ධතියක් පිහිටුවා ඇත. කෙසේ වෙතත්, මගේ රටේ මස් නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ නිෂ්පාදනය ඉතා විසිරී ඇත, ඒකක පරිමාණය කුඩා වන අතර නිෂ්පාදන ක්‍රමය සාපේක්ෂව පසුගාමී ය. ඒවා අතර මස් සැකසුම් කර්මාන්තය බොහෝ දුරට වැඩමුළු ආකාරයේ කුඩා කණ්ඩායම් නිෂ්පාදනය වන අතර මහා පරිමාණ සැකසුම් ව්‍යවසායන් සංඛ්‍යාව කුඩා වන අතර ඒවායින් බොහොමයක් ප්‍රධාන වශයෙන් ඝාතනය සහ සැකසීම වේ. තීව්‍ර සැකසුම් සහ අතුරු නිෂ්පාදන පුළුල් ලෙස භාවිතා කරන ව්‍යවසායන් ස්වල්පයක් ඇත. එබැවින්, රාජ්‍ය අනුග්‍රහය වැඩි කර මස් සැකසුම් කර්මාන්තය කේන්ද්‍ර කර ගනිමින්, අභිජනනය, ඝාතනය සහ ගැඹුරු සැකසුම්, ශීත කළ ගබඩා කිරීම සහ ප්‍රවාහනය, තොග සහ බෙදා හැරීම, නිෂ්පාදන සිල්ලර වෙළඳාම, උපකරණ නිෂ්පාදනය සහ අදාළ උසස් අධ්‍යාපනය සහ විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ ආවරණය වන පරිදි සම්පූර්ණ කාර්මික දාමයක් ස්ථාපිත කිරීම. මස් කර්මාන්තයේ පරිමාණය සහ නවීකරණ මට්ටම මස් කර්මාන්තයේ ශීඝ්‍ර සංවර්ධනය තවදුරටත් ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ විදේශීය සංවර්ධිත රටවල් සමඟ ඇති පරතරය අඩු කිරීමට හිතකර වේ.
පසු කාලය: මැයි-16-2022