පුවත්

මෑත අධ්‍යයනයකින් ආහාර සේවා සේවකයින්ගේ අත්වල S. aureus පැතිරීම සහ S. aureus හුදකලා වල ව්යාධිජනක සහ ක්ෂුද්ර ජීවී ප්රතිරෝධය (AMR) පිළිබඳ අවබෝධයක් ලබා දෙයි.
මාස 13 ක කාලය තුළ, පෘතුගාලයේ පර්යේෂකයන් විසින් ආපනශාලාවල සේවය කරන සහ ආහාර සපයන ආහාර සේවා සේවකයින්ගෙන් ස්පුබ් සාම්පල 167 ක් එකතු කරන ලදී. ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස් අත් ස්පුබ් සාම්පලවලින් සියයට 11 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක තිබූ අතර, මිනිස් සිරුර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ ධාරකයක් වන බැවින් පර්යේෂකයන් එය පුදුමයට කරුණක් නොවන බව සඳහන් කරයි. S. aureus ආහාර වලට පැතිරෙන ආහාර සේවා සේවකයින්ගේ දුර්වල පුද්ගලික සනීපාරක්ෂාව ආසාදනයට පොදු හේතුවකි.
සියලුම S. aureus හුදකලා වලින්, බොහෝමයක් ව්යාධිජනක විභවයක් ඇති අතර, 60% කට වඩා අඩුම තරමින් එක් enterotoxin ජානයක් අඩංගු විය. Staphylococcus aureus මගින් ඇති කරන රෝග ලක්ෂණ ඔක්කාරය, උදර කැක්කුම, පාචනය, වමනය, මාංශ පේශි වේදනාව සහ මෘදු උණ, දූෂිත ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පැය එක සිට 6 දක්වා කාලය තුළ සිදු වන අතර සාමාන්‍යයෙන් පැය කිහිපයකට නොවැඩි කාලයක් පවතී. aureus යනු ආහාර විෂ වීමට පොදු හේතුවක් වන අතර පර්යේෂකයන්ට අනුව රෝග ලක්ෂණ වල අස්ථිර ස්වභාවය හේතුවෙන් එය සංඛ්‍යානමය වශයෙන් වාර්තා නොවේ. මීට අමතරව, පැස්ටරීකරණයෙන් හෝ පිසීමෙන් ස්ටැෆිලොකොකි පහසුවෙන් විනාශ වන අතර, S. aureus enterotoxins අධික උෂ්ණත්වය සහ අඩු pH අගය වැනි ප්‍රතිකාර වලට ප්‍රතිරෝධී වන බැවින් රෝග කාරකය පාලනය කිරීම සඳහා හොඳ සනීපාරක්ෂාව ඉතා වැදගත් බව පර්යේෂකයන් සඳහන් කරයි.
කැපී පෙනෙන ලෙස, හුදකලා වූ S. aureus වික්‍රියාවලින් 44% කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් S. aureus ආසාදනවලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන මැක්‍රොලයිඩ් ප්‍රතිජීවකයක් වන erythromycin වලට ප්‍රතිරෝධී බව සොයා ගන්නා ලදී. පර්යේෂකයන් නැවත අවධාරණය කරන්නේ ආහාර මගින් S. aureus විෂ වීමෙන් AMR සම්ප්‍රේෂණය අවම කිරීම සඳහා හොඳ සනීපාරක්ෂාව වැදගත් බවයි.
සජීවීව: 2022 නොවැම්බර් 29, 2022 2:00 ප.ව. සහ: නව යුග සැලැස්මේ කුළුණ 1, තාක්ෂණික සහාය සඳහා සොයා ගැනීමේ හැකියාව සහ අවසාන සොයාගැනීමේ රීතිවල අන්තර්ගතය - විශේෂිත ආහාර සොයාගැනීමේ වාර්තා සඳහා අමතර අවශ්‍යතා කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන මෙම වෙබ්නාර් මාලාවේ දෙවැන්න. - නොවැම්බර් 15 පළ කරන ලදී.
විකාශනය: 2022 දෙසැම්බර් 8, 2:00 ප.ව. ET: මෙම webinar තුළ, තාක්ෂණික සහ නායකත්ව සංවර්ධනය අවශ්‍ය වන්නේ කොතැනද යන්න තේරුම් ගැනීමට ඔබේ කණ්ඩායම ඇගයීමට ලක් කරන ආකාරය ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.
25 වැනි වාර්ෂික ආහාර සුරක්ෂිතතා සමුළුව, ආහාර සුරක්ෂිතතාව වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා සැපයුම් දාමය පුරා සිටින ආහාර සුරක්ෂිතතා වෘත්තිකයන්ට කාලෝචිත, ක්‍රියාකාරී තොරතුරු සහ ප්‍රායෝගික විසඳුම් ගෙන එන කර්මාන්තයේ ප්‍රමුඛතම අවස්ථාවයි! ක්ෂේත්‍රයේ ප්‍රමුඛ විශේෂඥයින්ගෙන් නවතම පැතිරීම්, දූෂක සහ රෙගුලාසි ගැන ඉගෙන ගන්න. ප්‍රමුඛ වෙළෙන්දන්ගෙන් අන්තර්ක්‍රියාකාරී ප්‍රදර්ශන සමඟ වඩාත් ඵලදායී විසඳුම් ඇගයීම. සැපයුම් දාමය පුරා ඇති ආහාර සුරක්ෂිතතා වෘත්තිකයන්ගේ ප්‍රජාවක් සමඟ සම්බන්ධ වී සන්නිවේදනය කරන්න.
ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ ආරක්ෂණ ප්‍රවණතා ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ ආරක්ෂාව පිළිබඳ නවතම වර්ධනයන් සහ වර්තමාන පර්යේෂණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. පවතින තාක්‍ෂණයන් වැඩිදියුණු කිරීම සහ ආහාර මගින් බෝවන රෝග කාරක හඳුනා ගැනීම සහ සංලක්ෂිත කිරීම සඳහා නව විශ්ලේෂණ ක්‍රම හඳුන්වාදීම පොත විස්තර කරයි.